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杭州专业咖啡师培训

发布时间:2019-03-22 14:11:58

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的,以从事,甜品,调酒,咖啡,西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位

用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

西点培训报名须知

  • 课程设置

    咖啡基础课程, 磨豆调配课程, 花式咖啡课程

  • 招生对象

    对餐饮制作感兴趣, 或想餐饮行业创业的学员

  • 报名材料

    持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张),报名时填写报名表,

  • 时间安排

    周一到周日 上午9:00-12:00 下午13:30-17:00


    芒果柠檬慕斯
    常用主分类
    慕斯
    节日
    风格
    特点
    主要材料
    季节
    芒果慕斯

    芒果果蓉..............330g
    吉利丁................15g
    鲜奶油32%.............240g
    鲜奶油40%.............240g
    意大利蛋白霜..........180g
    柠檬汁................10cc
    砂糖..................60g

    1.果蓉加入砂糖加热
    2.加入吉利丁
    3.加入蛋白霜搅拌
    4.与打发的鲜奶油混合

    意大利蛋白霜

    蛋白..................250g
    砂糖..................60g
    砂糖..................420g
    水....................110g

    1.蛋白加入60g砂糖搅拌
    2.砂糖420与水加热到120度
    3.将2倒入1

    柠檬慕斯

    柠檬果蓉..............225g
    蜂蜜..................90g
    鲜奶油32%.............174g
    鲜奶油40%.............174g
    吉利丁................14g
    意大利蛋白霜..........140g
    柠檬利娇酒............10cc

    1.与芒果慕斯相同

    杏仁杰诺瓦斯

    全蛋..................340g
    砂糖..................95g
    杏仁膏................80g
    小麦粉................140g
    黄油..................50g
    香草..................适量

    1.通常方法制作

    糖浸黑加仑

    黑加仑粒..............500g
    糖浆.甜度30...........500g
    肉桂粉................2g

    1.通常方法制作

    喷枪用巧克力

    白巧克力..............300g
    可可脂................105g
    色拉油................40g
    黄色色素..............适量

    1.混合

    构造:
    从下往上依次为杰诺瓦斯,柠檬慕斯,糖浸黑加仑,杰诺瓦斯,芒果慕斯