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杭州咖啡师培训学校 杭州咖啡烘焙培训

发布时间:2021-11-28 15:46:03

杭州酷德西点烘焙培训

杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的,以从事,甜品,调酒,咖啡,西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业,自成立以来,酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌,做有责任心的教育服务平台”为核心理念,本着对合作方、需求方负责任的态度,将“可信度”放在首位

用“良心”说话,用“责任心”做事,求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展,不断跟进教育市场需求点,不断完善教育平台服务体系。

西点培训报名须知

  • 课程设置

    咖啡基础课程, 磨豆调配课程, 花式咖啡课程

  • 招生对象

    对餐饮制作感兴趣, 或想餐饮行业创业的学员

  • 报名材料

    持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张),报名时填写报名表,

  • 时间安排

    周一到周日 上午9:00-12:00 下午13:30-17:00


    巧克力杏仁蛋糕

    常用主分类
    慕斯
    节日
    风格
    特点
    主要材料
    季节
    比思奇蛋糕

    榛子粉................500g
    杏仁粉................295g
    糖粉..................795g
    低筋粉................160g
    蛋白..................1180g
    砂糖..................320g

    1.用通常方法制作
    2.用190度烤孩子15分钟

    巧克力慕斯

    鲜奶油32%.............67g
    鲜奶油40%.............67g
    牛奶..................140g
    砂糖..................40g
    蛋黄..................130g
    砂糖..................70g
    黑巧克力66%...........465g
    鲜奶油32%.............425g
    鲜奶油40%.............425g

    1.用鲜奶油,牛奶,砂糖,蛋黄,砂糖做安格列斯
    2.加入巧克力乳化
    3.加入搅拌后的鲜奶油

    杏仁酱奶油

    鲜奶油32%.............300g
    鲜奶油40%.............300g
    牛奶..................560g
    杏仁酱................240g
    砂糖..................140g
    吉利丁................17g
    蛋黄..................300g

    1.用吉利丁以外的材料做安格列斯
    2.分为两份

    巴伐露斯

    牛奶..................380g
    砂糖..................85g
    吉利丁................12g
    蛋黄..................180g
    香草..................0.8根
    鲜奶油32%.............235g
    鲜奶油40%.............235g

    1.用鲜奶油以外的材料做安格列斯
    2.与打发后的鲜奶油混合