西安专业糖艺培训学校

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　　西安建国糖艺培训中心主要培训写实派糖艺和法国抽象糖艺。是目前国内最具规模，最专业的糖艺培训机构。以独特的写实手法演绎中式糖艺传奇。打破了业界公认“糖艺只能抽象无法写实”的神话。在教学上我们始终坚守“不保守，学得会，用得上”的原则。采用简洁，快速并且容易被学员吸收的“直线式授课”。

　　老师随时随地辅导，保证每个学员学到真正的技术。自成立以来，为国内各大省市及海外培养了大量的糖艺专业人才，得到了同行朋友及社会的高度认可。在弘扬中华饮食文化的道路上，在开创中国写实糖艺的新途中，我们期盼与您携手并进。写实派正在谱写中国糖艺新篇章......

　　西安专业糖艺培训学校/西安建国糖艺培训中心与大家分享糖艺的制作特点：

　　糖艺制作的基础材料是砂糖，占总糖量的80%～90%。糖艺制作要解决的是，怎样将结晶的砂糖改变为无定型的固体。砂糖在水中溶解后，从晶体状态变成无定型状态，须经脱水浓缩。当纯砂糖溶液经脱水浓缩后最终得到的还是结晶体。为了获得无定型即非晶体物质，必须加入某种能抑制结晶的物质。这种物质能提高砂糖溶液的溶解度，使砂糖溶液在过饱和时不出现结晶，抗还原糖类具有这种抗结晶的特性。江苏首家专业糖艺培训，糖艺工具批发生产。

　　另一方面，通过提高糖溶液的粘度，也能减缓砂糖溶液重新排列成晶体时的分子运动。还原糖类兼具以上抗结晶的作用。因此，选用还原糖类与砂糖配合达到抗结晶目的十分重要。

　　由于产品在保质期内有质量变化(发烊和返砂)的存在，在糖体加工制作过程中，不是单方面追求投入抗结晶糖类以保证将晶体转变为无定型固体。事实上，在这一制作转化的过程中，还要考虑加工过程中不同的生产工艺、装备条件和糖制品在保质期内质量变化的因素。只有掌握好结晶与抗结晶在生产过程中的限制条件，尽量使它们达到平衡，并控制好保质期内产品质量的变化，才能制造出令人满意的优质产品。

　　以上是西安专业糖艺培训学校/西安建国糖艺培训中心与大家分享和糖艺的制作特点，希望对大家有所帮助!