没有人能抵挡得了油炸美食的诱惑，特别是皮酥肉嫩的炸鸡诱惑。炸鸡是油炸类食物中受欢迎的一种，吃起来特别解馋，深受吃货们的喜爱。有人喜欢就有市场，随着炸鸡市场的日益发展，炸鸡店近年来遍地开花，广阔的市场前景也受到了创业投资者的青睐。
【香酥炸鸡】
准备食材：
鸡腿4个、鸡蛋1个、面粉100克、生粉30克、盐2小勺、黑胡椒适量、白胡椒适量、葱丝适量、姜丝适量、
蒜片适量、油适量、清水160克、料酒适量
步骤：
1. 准备好材料，先把鸡腿洗净，去掉鸡腿骨，全部拆掉后放入盘子。
2. 在鸡腿肉中加入1小勺盐，适量的料酒，黑胡椒，白胡椒，葱丝、姜丝、蒜片和1小勺生粉。
3. 用手揉捏均匀，让鸡腿肉都沾上腌料，腌制1小时以上。
4. 另取一个碗，放入100克面粉、25克生粉，1个鸡蛋，1小勺盐，适量黑胡椒和白胡椒。
5. 拌匀后加入160克水搅拌成无干粉状的面糊，静置一会儿。
6. 把腌制好的鸡腿放入面糊中，让每个鸡腿肉都沾上面糊。
7. 锅中倒入适量油，七成热的时候放入挂上面糊的鸡腿肉，炸至两面呈金黄色即可捞出。
8. 沥油后装盘，淋上自己喜欢的酱汁就可以了。
小窍门：
1、鸡腿肉建议提前腌制1小时以上，以便更入味
2、冰鲜鸡腿需要提前解冻
皮酥肉嫩，好吃到吮指的炸鸡就这样做好啦！做法简单，新手也可以会。炸鸡，是当下热门的火爆项目，受欢迎度高，市场火热，小吃创业好项目。
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