合肥干锅培训班在哪报名好？

来源：合肥食尚香

2021-06-17 17:24:34|已浏览：1076993次

特色干锅培训（学时5-7天）

培训品种（任选）
鸡干锅虾干锅蟹干锅牛蛙干锅排骨干锅鸡杂干锅鸭头干锅鱿鱼干锅鲫鱼干锅羊排干锅猪排干锅鱼头干锅大肉干锅泥鳅干锅花菜干锅平包菜干锅茶树菇干锅千页豆腐等等

操作流程

1干锅原材料的选取和注意事项

2制作干锅的各种配料，调味料的认识，分类和配比

3培训干锅调味酱，麻辣酱，豆鼓酱，风味酱的制作

4素菜，主料的腌制和处理方法

5培训干锅红油，卤水的制作技巧

6红油，卤水的保管，保鲜技术

7不同品种干锅的处理方法

8开设干锅店子的投资预算分析，店面经营方式方法。

干锅系列介绍

干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。干锅是川菜的一种，干锅是相对于火锅而得名。干锅火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动,防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后,再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用.这就有些类似火锅的就餐形式。

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