烤鱼，又叫重庆烤鱼，万州烤鱼，诸葛烤鱼，反正名字就是多，但是指的都是烤鱼。重庆烤鱼把烧烤，火锅相互结合的美食，几百年来一直深受食客的欢迎，特别在宵夜大排档里，更是每桌必点的一道宵夜美食，可想而知烤鱼具有多么广阔的市场。
煌旗小吃培训长期提供各种特色美食，其中重庆烤鱼技术培训是煌旗热门技术培训班之一，每天都有不少的学员前来学习，煌旗重庆烤鱼采用纯天然香料以及配料，拥有秘制红油，酱料以及汤底的独立配方。
在教学的方面，煌旗采用系统性教学，以实操为主，理论为辅进行教学，针对烤鱼的每一步的操作均有培训师傅亲身示范并由学员模仿实操，在教学的过程中所需要使用到的各种设备以及食材均由煌旗进行提供。
对于烤鱼所制作的红油，汤底，酱料以及腌料均有精确到克位的秘方交给学员。
为了满足学员开店菜式多样化的需求煌旗烤鱼技术培训班包含烤鱼，烤鸡，烤鸭，烤排骨并各自包含泡椒，香辣，麻辣三种口味，也就是多达12品种的学习。
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