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建德市西点培训烘焙裱花全科班

授课机构:建德酷德职业培训

地址:杭州萧山区育才路666号

网报价格:¥电询

课程原价:¥电询

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课程详情 学校简介 学校地址 网上报名

2019西点烘焙裱花综合班

KD

.

 

 

酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的,以从事翻糖蛋糕 调酒 咖啡 西点 蛋糕、甜品,冰淇淋经营企业管理策划培训的合法企业。 

两人同时报一个班,一人全费,另一人只需一半学费,包两人都学会!

承若包教包会,不会可免费重学;学员毕业包推荐工作

.【学校课程设置及收费标准】

西点烘焙课程+奶油裱花课程 原价7500

优惠课程学费6500  45

.【招生对象及报考条件】

对西点面包制作感兴趣或想西点面包蛋糕创业的学员

 

.【报名须提交的材料】

1、持本人(身份证复印件1张) 1寸照片2张)

2、报名时填写报名表

3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。

.【课程时间安排】

周二到周日,周一休息一天。上午900-1140 下午1330-17:00

百度搜索:酷德教育 

烘焙西点面包专业介绍

学期 45

 

培养目标:通过系统的教学,让学员熟练掌握西式面点制作的基础操作技术以及高级技巧,使学员运用所学知识解决实际生产的问题,达到中、高级西点师的操作技能。

 

西点烘焙课程内容

理论课程

1.西式面点面包蛋糕的理论知识学习 

2.西式面点基本功练习

3.材料知识与机器和工具的详细讲解

4、西点面包的原料认识和作用;

5、各种机器设备的认识和操作方法;

6、各种模具的认识和使用方法;

7、面团的打法;

8、面包发酵的讲解和技巧;

9、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解;

10、食品安全生产的卫生知识; 

11、面包的造型整形、表面装饰的制作;

12、前期开店知识的讲解。

13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化;

14、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求;

15、机器设备的介绍和操作方式;

16、各类原料的讲解和使用技巧;

17、机器设备的采购和讲解;

18、原料的采购和讲解;

19、芝士蛋糕的溶解方式。

实操课程

 

蛋糕类:

 

戚风蛋糕.虎皮蛋糕.天使蛋糕.椰茹卷.卡夫蛋糕.香蕉蛋糕.瑞士卷.千蛋蛋糕.黑森林蛋糕胚.巧克力椰子蛋糕.哈雷蛋糕.黄金切片蛋糕.生日蛋糕胚.英式磅蛋糕.布朗尼.开心果方枕.瑞士千层蛋糕.辣妹蛋糕.摩卡蛋糕.红枣蛋糕.轻乳酪蛋糕.铜锣烧.水晶蛋糕卷.玛德淋蛋糕.卡夫奶酪蛋糕.天使蜜豆蛋糕.芒果千层. 榴莲千层.黑美人芝士蛋糕.马卡龙

西点类:

抹茶芝士慕斯. 酸奶冻芝士.尼罗河恋曲.清晨物语.提拉米苏.重乳酪蛋糕.德式黑森林.芒果金字塔.大理石乳酪蛋糕

面包类:

 

花式调理甜面包.甜甜圈.淡奶油餐包.金牛角面包.红酒蔓越莓吐司.法棍.南瓜吐司.汉堡包.北海道金砖.胡萝卜面包.牛油排包.手撕面包.金砖面包.可颂牛角. 甜蜜巴厘岛.中种面包吐司.黑钻吐司.椰香吐司.超软白吐司

 

点心类:

 

菠萝泡芙.葡式蛋挞.椰子球.椰香冰皮月饼.牛肉披萨(意大利).菠萝火腿披萨 .法式烤布蕾.糯米糍.花生苹果苏式月饼.水果布丁.班戟.蓝莓乳酪派.广式月饼.松露巧克力.杏仁切片.抹茶切片.点心奶香片   

饼干类:

 

老婆饼.鸡蛋饼干.玛格丽特饼干.奶油手指饼.香葱曲奇.葡萄酥饼.马赛克曲奇 核桃酥.巧克力曲奇.芝麻瓦片.原味经典曲奇.圣诞曲奇.乡村蔓越莓.千层蝴蝶酥.千层椰奶酥

 

馅料:

 

椰蓉馅.菠萝皮.毛毛虫面包.色拉酱

 

奶油裱花课程内容

KD

.生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作 法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。

 

.直形胚, 圆弧形胚,心形胚,四边形胚,各种欧式拉胚,多种实用的陶艺蛋糕胚

 

.生日蛋糕各种花边的制作:

水滴花边,玫瑰花行边,玫瑰吊式形花边,吊式形花边、牙形花边,叶子形花边、螺旋花边、小草花边,线条形花边,吊式形花边,线条形花边等。

 

.生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义

玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花,大丽花,蝴蝶兰,牡丹花,红鹤芋,牵牛花,水仙花等制作方法。

 

.生日蛋糕生肖及人物的制作:

1.十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴,鸡、狗、猪。

3. 生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、圣诞老人,仙鹤,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鹅,凤凰等

4. 生日蛋糕植物----树、山、草地,寿桃及排笔画等

 

.生日蛋糕常用艺术字体:

祝福语的艺术字体写法、祝福语:生日快乐,寿,福如东海,寿比南山,英文生日快乐,百年大寿。等

 

.生日蛋糕调色制作,色彩搭配,

喷色,画线条,调色等。

 

.生日蛋糕整体组合制作。

花式蛋糕,果酱蛋糕,双层蛋糕,多层蛋糕,欧式水果蛋糕,陶艺蛋糕,生日,祝寿,节日,结婚,喜庆,儿童蛋糕等.

 

.生日蛋糕巧克力制作

巧克力融化,铲花,铲棒,抹块及各种造型。

 

.欧式蛋糕的水果切法及拼摆。

苹果切法,猕猴桃切法,芒果切法,火龙果切法,葡萄玟花法,黄桃切法,橙子切法,草莓,菠萝等切法和摆法.

 

十一.个性蛋糕,芭比娃娃,海绵宝宝,米琪,新娘...    

招生热线

188-5817-5617()

在线QQ咨询

149584403微信号hz114px加入请注明课程信息好及时回复

培训课程介绍

http://blog.sina.com.cn/hzdgspx

培训地址

杭州萧山区育才路666

常年招生,欢迎来电、来校、在线客服咨询最新开班信息。可预约来校免费试学课。

 

备注

 

1.我们向广大学员承若包教包会,不会可以免费再学

2.外地学员可以报销100%的火车硬座,高铁动车50% 50%的卧铺,50%的汽车(飞机票除外)

建德酷德职业培训简介

酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的,以从事翻糖蛋糕 调酒 咖啡 西点 蛋糕、甜品,冰淇淋经营企业管理策划培训的合法企业。
两人同时报一个班,一人全费,另一人只需一半学费,包两人都学会!
承若包教包会,不会可免费重学;学员毕业包推荐工作

  • 学校名称:建德酷德职业培训

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