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金华市咖啡师培训 咖啡调制培训

授课机构:金华酷德

地址:杭州萧山区育才路666号

网报价格:¥电询

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课程详情 学校简介 学校地址 网上报名


酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的,以从事翻糖蛋糕 调酒 咖啡 西点 蛋糕、甜品,冰淇淋经营企业管理策划培训的合法企业。

2019咖啡师精英课程

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酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的,以从事翻糖蛋糕 调酒 咖啡 西点 蛋糕、甜品,冰淇淋经营企业管理策划培训的合法企业。 

 

两人同时报一个班,一人全费,另一人只需一半学费,包两人都学会!

承若包教包会,不会可免费重学;学员毕业包推荐工作

.【学校课程设置及收费标准】

原价5800元学费优惠价4980元学期45

预约报名学习

 

(咖啡精品班课程  )赠送5款三明冶  提拉米苏一款   抹茶慕斯一款    曲奇饼干一款   8款营养减肥瘦身沙拉制作

.【招生对象及报考条件】

对咖啡制作感兴趣或想咖啡西点蛋糕创业的学员

.【报名须提交的材料】

1、持本人(身份证复印件1张) 1寸照片2张)

2、报名时填写报名表

3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。

 

.【课程时间安排】

周二到周日,周一休息一天。上午830-1140  下午1330-17:00

 

咖啡师精英课程内容

理论课程:

 

1.掌握咖啡基本知识,认识咖啡师与咖啡馆;

2.能够提供标准的咖啡服务(迎宾、点单、出单、摆盘、结账、送客和清洁等);

3.了解咖啡馆每日开业与结业的相关流程与注意事项;

4.正确掌握常见咖啡器具(法压壶、摩卡壶、虹吸壶、单品研磨机等)的使用方法与注意事项;

5.正确掌握常见咖啡设备(意式半自动Espresso咖啡机、意式Espresso研磨机等)的使用方法与注意事项;

6.萃取以及蒸汽打发牛奶;

7.熟练制作咖啡馆经典冷热咖啡饮品与吧台常见冷热饮品;

8.掌握咖啡进阶理论知识,了解咖啡完整生命历程(从品种种植到烘焙研磨和冲泡),掌握冲泡一杯好咖啡的关键成功要素(Key Success Factors)

9.把握咖啡馆经营的要点,能够填写营业日志,进行物料和设备盘点,满足咖啡馆基本运营需要;

10.初步学会运用杯测(Cupping)来对咖啡品质及风味进行评估鉴定;

11.正确掌握常见咖啡器具(手工滴滤冲泡、爱乐压、比利时宫廷壶等)及咖啡设备(意式半自动Espresso咖啡机、意式Espresso研磨机等)的使用(含调试)、保养和维护方法;

12.深入了解咖啡完整生命历程:咖啡种植、咖啡品种、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手选、咖啡烘焙、咖啡研磨、水质水温、咖啡冲泡等;

13.学习并理解精品咖啡(Specialty Coffee)的概念以及衍生品;

14.掌握咖啡馆客户管理、品质控制、营销宣传、店面服务、财务分析与成本控制的一般方法与基本技巧,做到能够良好驾驭一家运营中的中小体量咖啡馆;

15.对生豆手选、瑕疵豆识别、咖啡烘焙(Roasting)金杯冲泡等技术要点进行学习实践;

16.通过杯测(Cupping)来进一步学习掌握咖啡品鉴学(The Art And Science Of Coffee Appreciation),学会填写SCAA杯测表;

17.对巴西、哥伦比亚、印度尼西亚、中国云南、埃塞俄比亚、危地马拉等常见产地咖啡的风味口感进行品鉴比较以及产地背景讲解,建立较为准确的鉴别能力;

18.意式半自动Espresso咖啡机的基本构造、故障判断与基本维护;

招生热线

188-5817-5617()

在线QQ咨询

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培训地址

杭州萧山区育才路666

常年招生,欢迎来电、来校、在线客服咨询最新开班信息。可预约来校免费试学课。

 

实践课程内容

花式单品

热咖啡类

皇家咖啡.爱尔兰咖啡.维也纳咖啡.奶香咖啡.卡噜哇咖啡.香榭咖啡.贵妇人咖啡.春意盎然咖啡

花式单品

冰咖啡类

冰拿铁.冰卡布.冰摩卡.维也纳冰咖啡.特调冰咖啡.墨西哥落日冰咖啡.百合冰咖啡.彩虹冰咖啡.性感男人.诺曼底冰咖啡

奶茶类    

原味奶茶.玫瑰奶茶.皇家奶茶.生姜奶茶.花生奶茶.桂圆红枣奶茶.花生奶茶.双拼奶茶.薰衣草奶茶.桂花奶茶.奶绿.等等

冰沙类     芒果冰沙.草莓冰沙.玫瑰冰沙.西瓜冰沙.紫罗兰冰沙.芒果酸奶冰沙.奇异果冰沙.抹茶水果冰沙.草莓冰果冰沙.双冰依恋冰沙.恋恋芒果冰沙.三重风味冰沙等等

果汁类     香浓芒果汁.清凉薄荷火花.火龙果草莓果汁.冰糖梨汁.柠檬汁.金桔青柠热饮.西瓜蜜桃汁.雪梨汁.柳橙汁.柳橙香瓜汁.双桃菠萝汁.木瓜综合果汁等等

奶昔类    

草莓香蕉奶香果昔.芒果香蕉果昔.草莓芒果果昔.红心火龙果草莓果昔.草莓凤梨渐层果昔.冰雪女王果昔.焦糖咖啡奶昔.凤橘子蓝莓果昔.草莓香蕉马基莓果昔.草果草莓果昔.西瓜柠檬果昔 等等

水果茶类         新鲜水果茶.韩国柚子茶.桂圆红枣.金橘茶.百香果水果茶.多味水果茶.

意式花式

 

热咖啡类

卡布奇诺.拿铁.摩卡咖啡.焦糖玛琪雅朵.美式咖啡.康宝兰.玫瑰情人.鸦片咖啡.提拉米苏咖啡 抹茶咖啡.杏福摩卡咖啡.皇家意式咖啡.榛藏巧克力咖啡.薄巧摩卡咖啡.棕梠椰风咖啡.萝丝贝瑞咖啡.等等

意式花式

冰咖啡类

意式冰淇淋咖啡.萝丝贝瑞冰咖啡.焦糖玛琪朵冰咖啡.巧妃摩卡冰咖啡.法式香草冰咖啡.玫瑰情怀冰咖啡.提拉米苏冰咖啡.黑骑士摩卡冰咖啡

水果拼盘类     西瓜.橙子.火龙果.香蕉.哈密瓜.苹果..圣女果等等

冰淇淋类        

手工制作香草冰淇淋.手工制作巧克力冰淇淋 .手工制作草莓冰淇淋. 手工制作玛格丽特冰淇淋 

机器制作香草冰淇淋.机器制作香芋冰淇淋.机器制作蓝霉冰淇淋 等等

英式调酒类     螺丝刀.蓝色夏威夷. 特基拉日出.自由古巴.金汤力.青草蜢.长岛冰茶.天使之吻.B52轰炸机  等等

 

备注

1.我们向广大学员承若包教包会,不会可以免费再学

2.外地学员可以报销100%的火车硬座,高铁动车50% 50%的卧铺,50%的汽车(飞机票除外)

金华酷德简介

鸡尾酒的历史已有200多年,但进入我国的时间不长,在我国,调酒师是上个世纪80年代最早在合资饭店宾馆里出现的,那时候没有系统的培训,只靠跟师傅学。随着旅游业的发展以及我国经济与国际的接轨,酒吧逐渐成为宾馆、饭店的必备场所,同时私人开设的酒吧也日渐增多,作为酒吧“灵魂”的专业调酒师开始 紧俏起来。
英式调酒师很绅士,调制酒的过程文雅、规范,调酒师通常穿着英式马甲,调酒过程配以古典音乐。英式调酒师对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法,并能够鉴定出酒的质量、年份等。
此外,客人吃不同的甜品,需要搭配什么样的酒,也需要调酒师给出合理的推荐。最后,因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成,酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应,从而产生什么样的味觉差异,对于调酒师而言,是创制新酒品的基础。

  • 学校名称:金华酷德

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