合肥金凌美食特色凉粉专修班

　　培训内容

　　汤料制作凉粉的手工制作其他配料的处理及保存

　　操作流程

　　1.卤水料包的配比及制作2.特色凉粉原料的选择与处理；

　　3.制作凉粉，要掌握好原料、蒸制、调味三个环节，其中蒸制、调味最为关键；

　　4.红油的制作；5.材料材料的搭配；6.秘制调料的制作7.原材料后期储存与处理

　　特色凉粉的介绍

　　特色凉粉，在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。
 

合肥金凌美食培训学校郑重承诺:

  1、教会为止(学习时间没有期限，学会为止)

  2、指导开店

  3、原材料、设备有专业老师带您到市场考察