学厨师怎能不会做 红薯甜品的两种做法

红薯中含有丰富的膳食纤维，碳水化合物，胡萝卜素，氨基酸，维生素和钾，镁，铜，钙，硒等人体所需的十余种微量元素，能为人体提供多种营养成分，因此有“长寿食品”之誉。不仅小朋友喜欢吃，就是大人也喜欢吃。

单只甜味的红薯就有多种做法，而且做法简单，喜欢吃的朋友可以参考食谱在家做来吃。多练练保准都可以媲美厨师了。

拔丝红薯

红薯、醋、白糖

做法：

1.红薯清洗去皮，然后切成滚刀块

2.锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，这样才能炸得外脆里嫩，等外边形成一层脆壳即可捞出沥油

3.不粘锅里放油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，锅里泡沫不断变多，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火

4.将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆，关火装盘然后趁热上桌

蜜烧红薯

食材：

红薯200g、白芝麻少许、冰糖50g

做法：

1.红薯洗净去皮切1cm见方的小块，裹上少许淀粉

2.锅内少许油，放入红薯慢慢煎至表面焦黄盛出备用

3.锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁

4.倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可

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