金凌美食：哪里可以学到杏鲍菇烧牛肉粒？

夏天虽然很热，但是依然挡不住一颗吃货的心，美食总是令人无法抵挡，举手投降。快来学一手很下饭的杏鲍菇烧牛肉粒吧。爱吃的人学会了再也不用下馆子。

牛里脊肉 200g           杏鲍菇 2个

红椒 1个                青椒 1个

姜末 适量                耗油 适量

淀粉 适量                香油 少许

酱油 适量                生抽 适量

料酒 适量                鸡精 少许

黑胡椒粉 适量            糖 适量

盐 少许

-做法-

1. 牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点），用手抓匀，放冰箱腌20分钟。

2. 蒜切末。青、红椒切丁。

3. 提前准备一碗调味汁:蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。

4. 20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。

5. 起油锅，小火。(杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒，中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用。

6. 锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火

7. 加入杏鲍菇丁，持续翻炒。

8. 把步骤3的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后放入青椒、红椒段翻炒至断生

9. 装盘出锅