合肥金凌美食学校怎么样/金凌小吃培训机构重庆鸡公煲培训

[合肥金凌美食学校]◆24小时咨询热线：400-168-8684  QQ：835771336◆是安徽省中式烹调、早点、风味小吃、蛋糕、面包、生日蛋糕、中秋月饼、各式糕点、卤菜、火锅、西式快餐、冷热饮品等制作和研发基地，也是省内唯一一所按照顾客所需传授技术的培训机构

重庆鸡公煲培训（学时：3天）

培训内容

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、设备配备等。2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

重庆鸡公煲风味有：麻辣味，香辣味等

操作流程

1、重庆鸡公煲等的原料、配料的选取、初加工与保存。

2、各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方及煨制。

3、鸡公煲秘制酱料及底料的调配制作。

4、鸡肉、排骨，鸡腿，鸭肉等食材的腌制。

5、学习鸡公煲，排骨煲、鸡腿堡等主料及配料的全部制作流程。

6、学员实践操作鸡公煲的制作工艺及流程。

7、根据学员地域不同和学员的要求，调制出适合当地味型的鸡公煲。

8、各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作

9、复习制作技术，独立完成产品的制作。

10、设备原料采购途径与要求投资预算分析及经营模式与管理

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