重庆烤鱼要学多久才能学会？

来源：煌旗小吃

2021-08-19 17:01:53|已浏览：935337次

重庆烤鱼是川菜中的要到名菜，以结合重庆火锅的香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻等特点深受人们的喜爱，作为宵夜，特别是在大排档，更是离不开这道菜，既然重庆烤鱼能够带来如此广阔的商机，那么学做重庆烤鱼需要学多长时间才能学会呢？下面请跟随小编的教让我们来详细分析。

通过小编采访煌旗的重庆烤鱼烹饪师知道，烤鱼难做的莫过于秘制红油和酱料的制作，正常来说想要熬制好这两种配料一般需要花一天的时间才能完成，而且不同的厨师做出来的配料配方以及味道都不一样，另外除了酱料有影响外还有腌制鱼肉的腌料也是影响烤鱼味道的主要因素之一，因此做出来的烤鱼味道也不一样。
除去酱料的熬制，做烤鱼还需要学习杀鱼，腌鱼，烤鱼，配菜搭配，烹饪等等流程，不过一般这些流程都在1-2个小时能够完成，这一切的操作根据教学的方式以及相应配方的不同，学习的时间都会有所不同。
就拿煌旗来说吧，一般在煌旗学做重庆烤鱼的学员平均需要3-5天才能完全掌握烤鱼的整套制作流程。

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