杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的，以从事，甜品，调酒，咖啡，西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位

用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

西点培训报名须知

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  课程设置

  咖啡基础课程， 磨豆调配课程， 花式咖啡课程

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  招生对象

  对餐饮制作感兴趣， 或想餐饮行业创业的学员

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  报名材料

  持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张)，报名时填写报名表，

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  时间安排

  周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

巧克力冰淇淋

常用主分类
冰淇淋
节日
风格
特点
主要材料
季节
INAYA ? 冰淇淋

水....................580g
转化糖.................60g
脱脂奶粉...............20g
乳化稳定剂..............5g
糖.....................20g
INAYA ? 65%黑巧克力...312g

1.将水和转化糖加热至85°C
2.晾至50°C时，加入脱脂奶粉、乳化稳定剂和糖的混合物
3.继续加热
4.加热至70°C时，加入INAYA ? 65%黑巧克力
5.加热至85°C即可
6.快速冷却然后放置12个小时,混合然后装入冰淇淋机中

ALUNGA ? 冰淇淋

全脂牛奶....................589g
浓度35%的奶油...............139g
转化糖.......................18g
脱脂奶粉......................2g
乳化稳定剂....................5g
糖...........................35g
ALUNGA ?  41%牛奶巧克力.....212g
葡萄糖浆.....................23g

1.将全脂牛奶、浓度35%的奶油和转化糖加热至85°C
2.晾至50°C时，加入脱脂奶粉、乳化稳定剂和糖的混合物
3.继续加热
4.加热至70°C时，加入ALUNGA ?  41%牛奶巧克力
5.加热葡萄糖浆至85°C即可
6.快速冷却然后放置12个小时,混合然后装入冰淇淋机中