杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的，以从事，甜品，调酒，咖啡，西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位

用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

西点培训报名须知

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  课程设置

  咖啡基础课程， 磨豆调配课程， 花式咖啡课程

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  招生对象

  对餐饮制作感兴趣， 或想餐饮行业创业的学员

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  报名材料

  持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张)，报名时填写报名表，

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  时间安排

  周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

榛子巧克力蛋糕

常用主分类
常温
节日
风格
特点
主要材料
季节
榛子巧克力蛋糕

蛋清.................4个
红糖................180g
黄油................170g
榛子粉..............180g
全蛋.................2个
蛋黄.................1个
糖粉.................60g
盐..................少量
低筋面粉.............90g
发酵粉...............2勺
嘉利宝可可粉.........30g
嘉利宝黑巧克力......140g

1.首先，蛋清和30克糖混合打发至混合均匀，不能打发的太硬，要呈现足够的蛋白霜状
2.在一个碗里混合榛子粉、剩下的红糖、糖粉和盐，加入全蛋和蛋黄，大力搅拌30秒
3.炖锅加热融化黄油，煮1-2分钟，加热过程无需用搅拌勺搅拌，直至黄油出现榛子色并散发出榛子气味为止，乳酸发酵奶油必须要呈现出很漂亮的棕色
4.将黄油倒入事先准备的混合物中，然后分两次加入事先过筛好的面粉和发酵粉
5.最后，分两次加入蛋清,面团应呈现出光滑的状态
6.取四分之一的面团做如下准备：将面团放进碗中，用抹刀仔细的抹匀，直至十分顺滑，然后加入黑巧克力
7.烤箱预热至170℃，在模具上抹上油脂然后撒上面粉，这样就准备好一个模具了，一块蛋糕16到18cm长，然后放在烤盘里用羊皮纸切割，再把混合黑巧克力的面团切成1cm规格的小块放到模具顶部
8.焙烤30分钟
9.时间随烤箱规格而定
10.榛子粉装饰表面