杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的，以从事，甜品，调酒，咖啡，西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位

用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

西点培训报名须知

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  课程设置

  咖啡基础课程， 磨豆调配课程， 花式咖啡课程

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  招生对象

  对餐饮制作感兴趣， 或想餐饮行业创业的学员

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  报名材料

  持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张)，报名时填写报名表，

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  时间安排

  周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

巧克力马卡龙

常用主分类
饼干
节日
风格
特点
主要材料
季节
巧克力马卡龙

TPT（杏仁粉、纯糖粉各一半）..........250g
糖粉........................12g
嘉利宝可可粉................12g
细白砂糖...................100g
蛋清.......................100g
香草荚....................1/3根

1.在食品加工机上混合TPT，糖粉和可可粉过筛备用
2.蛋清加一点奶油粉打发
3.细白砂糖分三次加入奶油混合
4.将香草籽从香草荚上刮掉，最后将香草籽洒在TPT上
5.撒上可可粒
6.在160-165℃烤箱里焙烤大约9分钟

黑甘那许

奶油.....................166g
转化糖....................20g
无盐黄油..................25g
60%嘉利宝黑巧克力........166g
碎可可....................10g

1.鲜薄荷、奶油、山梨醇和转化糖一起浸泡
2.浸泡物加热至90℃，加盖五分钟
3.打发黄油，倒在巧克力和碎可可上面
4.加热融化的同时用搅拌机或食物处理器(均质机)搅拌均匀