杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的，以从事，甜品，调酒，咖啡，西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位

用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

西点培训报名须知

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  课程设置

  咖啡基础课程， 磨豆调配课程， 花式咖啡课程

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  招生对象

  对餐饮制作感兴趣， 或想餐饮行业创业的学员

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  报名材料

  持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张)，报名时填写报名表，

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  时间安排

  周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

牛奶巧克力慕斯

常用主分类
甜点杯
节日
风格
特点
主要材料
季节
调温牛奶巧克力-ALUNGA ?慕斯

全脂牛奶.........................190g
ALUNGA ?41%牛奶巧克力............300g
轻微搅打过的奶油.................520g

1.全脂牛奶煮至沸腾
2.倒入ALUNGA ?41%牛奶巧克力
3.晾至35°C时加入，轻微搅打过的奶油
4.将煮沸的牛奶倒在ALUNGA ?牛奶巧克力上。晾至35°C时加入轻微搅打过的奶油
5.在端上餐桌之前，在两层ALUNGA ?慕斯之间放一个ALUNGA ?牛奶巧克力圆薄片
6.在22-24°C之间时食用
10份用量

调温黑巧克力-INAYA ? 慕斯

全脂牛奶....................275g
蛋黄.........................85g
精白砂糖.....................60g
INAYA ? 65%黑巧克力.........260g
轻微搅打过的奶油............580g

1.加热全脂牛奶、蛋黄、精白砂糖至185oF/85°C
2.用圆锥形过滤器过滤，然后倒入INAYA ? 65%黑巧克力
3.晾至35°C时，加入轻微搅打过的奶油
4.制作卡斯达时，用圆锥形过滤器过滤，然后倒入INAYA ? 65%黑巧克力，晾至35°C时，加入轻微搅打过的奶油
5.在端上餐桌之前，在两层INAYA ?慕斯之间放一个INAYA ? 65%黑巧克力圆薄片
6.在22-24°C之间时食用