苏州吉祥物联小吃学校
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全套技能培训：白卤系列、周记黑鸭系列、秘制牛肉系列、特色卤菜系列、香辣系列、老坛泡椒系列、虎皮系列；拳头产品系列：价值6800元的神仙鸡、价值4600元卤香老鹅、价值5000元的夫妻肺片的独家配方与教学。从业30年的卤味师傅亲自培训，进行为期7天的线下培训
1）老卤水的制作工艺及整套配方：红卤卤水、白卤卤水、贡鹅卤水、黑鸭子卤水、香辣、凉拌菜、夫妻肺片、烤鸭、烧鸡、酱鸭、泡椒、酱菜、虎皮等15大系列技术、工艺及配方。
2）原料采购、产前工艺、药性药理、卤制工艺， 以及卤水日常调理保存，剩余卤菜的回炉处理；
3）常用配料制作工艺：熬糖色、去腥工艺、码味工艺、腌制工艺、特色红油等技术工艺；
4）店面选址、店面装修、店面广告画、店面开业促销、店面管理等营销知识
5）学员在培训基地学成技术后，可到店面亲手操作实习，学习菜品陈列、菜品价格、菜品称重、菜品销售等
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培训内容
全套技能培训：白卤系列、周记黑鸭系列、秘制牛肉系列、特色卤菜系列、香辣系列、老坛泡椒系列、虎皮系列；拳头产品系列：价值6800元的神仙鸡、价值4600元卤香老鹅、价值5000元的夫妻肺片的独家配方与教学。从业30年的卤味师傅亲自培训，进行为期7天的线下培训
1）老卤水的制作工艺及整套配方：红卤卤水、白卤卤水、贡鹅卤水、黑鸭子卤水、香辣、凉拌菜、夫妻肺片、烤鸭、烧鸡、酱鸭、泡椒、酱菜、虎皮等15大系列技术、工艺及配方。
2）原料采购、产前工艺、药性药理、卤制工艺， 以及卤水日常调理保存，剩余卤菜的回炉处理；
3）常用配料制作工艺：熬糖色、去腥工艺、码味工艺、腌制工艺、特色红油等技术工艺；
4）店面选址、店面装修、店面广告画、店面开业促销、店面管理等营销知识
5）学员在培训基地学成技术后，可到店面亲手操作实习，学习菜品陈列、菜品价格、菜品称重、菜品销售等
拳头产品:
白卤系列：
周黑鸭系列：
特色卤菜系列：
香辣系列：
老坛泡菜系列：
学校名称：苏州吉祥物联小吃学校
固定电话：400-168-8684
授课地址：苏州市相城区高铁新城青龙港路66号领寓商务广场 预约参观
