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咖啡学习内容：
一、
文化、咖啡吧台操作流程；
二、世界各国咖啡基础知识；
三、咖啡豆的选购与储存；
四、研磨和烘焙咖啡豆；
五、冰咖啡冲煮与品鉴（亚历山大冰咖啡、皇家咖啡、爱尔兰咖啡、贵妇人咖啡、维也纳咖啡、欧蕾咖啡等）；
六、热咖啡冲煮与品鉴；
七、虹吸壶、法压壶、越南冲、手冲壶的使用；
八、各种进口咖啡豆的欣赏和品鉴；
九、意式浓缩咖啡的冲煮和调制；
十、经典单品咖啡的制作和品尝；
十一各种奶茶的调制；
十二、冰沙、奶昔、果茶的制作与品鉴；
十三、流行饮品的制作和创新；
十四、时尚水果拼盘的制作；
十五、意式咖啡的知识讲解和萃取；
十六、对使用牛奶制作奶泡的理解和练习；
十七、卡布基诺、摩卡、焦糖玛奇朵等的制作和深化；
十八、花式咖啡的设计和制作；
十九、意式拉花咖啡图案的设计和创新；
二十、咖啡设备的使用；
二十一、咖啡馆的服务标准和人员培训
你的咖啡放对糖了么
摘要: 其实糖包主要分粗糖与细糖两大种，主要代表是黄糖（甘蔗糖）与白糖（白砂糖）。
喝奶茶放白糖这个答案一般人都有共识，但喝咖啡放白糖还是黄糖争论就比较多了。源自欧洲的意式咖啡按传统会放白砂糖，甚至是比砂糖更细的糖粉。但咖啡文化传到亚洲，先是到达日本、台湾，然后是香港甚至中国内地，咖啡跟糖跟奶的概念已很普遍，亦没有说下白糖还是黄糖才是传统正宗，糖的选择可按个人口味而定。
至于放白糖及黄糖对咖啡味道有没有影响，答案是肯定的，原理就好像下厨放调味料的道理一样。如果黄糖是指Raw Sugar（甘蔗糖）而非染色而成的所谓「黄糖」，糖本身带甘蔗的甜味，加入咖啡后就会令咖啡带有少许甘蔗和焦糖的味道；而白砂糖经过精制，只会为咖啡加添单纯的甜味。
黄糖一般较白砂糖粗，溶解速度慢会否影响咖啡味道？市面常用的黄糖粗细度对咖啡味道影响不太大，其实除了白砂糖及黄糖，还可以试试加入蜜糖、枫糖、黑糖的咖啡味道有何不同，甚至是超市售卖各种经调配的咖啡糖。一般咖啡爱好者都偏好选择甘蔗糖，因为成份较天然，所含的添加剂比较少，一般人都认为较健康。论甜度白砂糖的甜味来得直接，但现代人讲求健康，精制度较低的甘蔗糖成为了很多人的选择。
坊间有「好咖啡不用放糖」及「会喝咖啡的人不放糖」的说法。其实不放糖或奶去品尝咖啡，是认识咖啡味道的方法之一，但并不能单以这个方法判断放糖放奶的人就不会喝咖啡。更多培训资讯请持续关注深圳美斯烘焙官网。
