卤味培训 卤味培训速成班 卤味短期培训

关键词：厦门小吃培训学校 厦门小吃培训 厦门卤味培训

卤味培训 卤味培训速成班 卤味短期培训

卤味在四川以色美、肉香、味醇而见长，并具有取料广、品种多、制作简便、易于存放等特点，在酒楼、快餐、食堂、家庭等有着广泛的实用领域。四川卤菜使用20多种香料，各自具有不同的香气，混合熬煮后，便会产生出一种特殊的香味。在卤制菜肴时，这些香味不断融入原料之中，赋予其特有的香味，而且随着“红卤水”的年份越长，添加的香料越多，卤制的原料越广，卤汁的香味会越来越浓，成品的味道也就越来越好。这就是卤菜香气浓郁、诱人食欲的原因。

厦门食货君餐饮管理有限公司旗下食货君餐饮小吃培训学校，是一家集餐饮培训、餐饮咨询、餐饮业务策划与服务，为一体的综合性餐饮业服务公司，以真诚扶持创业为向导并以提供优质的特色美食技能为目标的培训机构。以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广

通过对学员一对一的实操技术培训和技术理论培训；成功的创业渠道指导；创业店铺开张后续服务，一体化的流程；力图让每位有梦想的学员最快最稳的创业成功。

课程安排：1.讲述卤味的市场氛围及未来市场前景。

2.讲述制作卤味的各种工具和使用方法。

3.细心传授卤味所用食材的处理方法和技巧。

4.细心传授卤味每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。

5.设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导。

实操内容：1.讲述卤味秘制高汤的熬制方法，食用方法及保存方法。

2.各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比。

3.学员实践操作四川卤味的整个制作流程，练习制作多种口味。

4.反复实践操作，能独立完成四川卤味的制作。

培训时间：不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般3天左右。