秘制冷吃兔培训【步骤图】

授课机构：朱葛师傅

地址：四川成都市都江堰青城山动车站广场斜对面上善佳

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最近看到一句话让人印象深刻

“我们的灵魂不一样但是饿起来都一个样”

可想而知一谈到关于吃的话题大家都是变得一模一样

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我们中国人什么都吃天上飞的地上跑的水里游的

还变着花样的吃而四川人最爱吃兔兔

四川人爱吃兔兔历史悠久在全国是有名的

俗话说“飞禽莫如鸪走兽莫如兔”兔肉性凉肉质细嫩

还富含卵磷脂很是适合肥胖人群和爱美的女性食用

在四川家中过年过节冷吃兔儿是必备凉菜

就是平时家中也要常备下酒

冷吃兔作为四川的特色之一家喻户晓

已成为逢年过节馈赠亲朋好友的佳品

就连去外地上学的本地学子开学之际也会随身带上几包

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有人说在四川没有吃过冷吃兔的人都不算来过四川

冷吃兔各家做法大同小异主要是按自己口味辣度掌握调控

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朱葛师傅正宗冷吃兔教程来啦~

需要的作料有: 新鲜兔肉花椒大料八角生姜片干辣椒段菜籽油盐鸡精味精糖酱油

第一步：将兔肉切成丁加入花椒、大料八角、大葱和生姜片、料酒、盐腌制半小时
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第二步：菜籽油倒入锅中烧开倒入花椒、八角、大葱和生姜片翻炒出香味

第三步：将腌制好的兔肉下锅爆炒把兔肉的水汽基本炒干后放入料酒

第四步：加入辣椒段酱油和少量白糖按自己口味添加炒至兔肉均匀上色

第五步：最后放入适量鸡精味精就可以起锅了

（喜欢麻辣味重的可以多放花椒和干辣椒段）

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炒好的冷吃兔色泽饱满香酥肉嫩准备好今晚吃兔兔吧~

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