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[推荐]西安英佳尔-牛扒披萨法餐西餐系列

授课机构:西安英佳尔餐饮培训学校

地址:西安市经济技术开发区未央路169号银池.品智天下B座12楼(常青二路与未央路十字东北角工商银行后面)

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牛扒系列

吃牛扒"也许是现今的都市一族大时尚,三伏之日更迷恋西式生活:泡吧,吃西餐……真真正正做着都市夜归人。牛排,可谓吃西餐的代名词。有人说,如果学会吃牛扒,就可以顺利地迈入西式生活。英文STEAK一词是牛扒的统称,其种类非常多,常见的有以下四种:TENDERL0IN(嫩 牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

RIB-EYE(肉眼牛扒),瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟,3成熟就好。

IRL0IN(西冷牛扒,牛外脊),含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。食用中,切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。

T-B0NE(T骨牛扒),呈T字型,是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,量多的是肉眼,量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见,由于法餐讲究精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛扒较少采用。

比萨系列

中国人的消费意识逐日增长,对西餐也挑剔起来。我们惊奇地发现,中国人对比萨几乎一见如故并有着深厚的感情,让意大利人始料不及,这一点应归功于东西方文化交流的先驱者─意大利旅行家马 可波罗。他赋予比萨浓郁的东方文化传奇色彩。现在,你只需要稍加留意,就会发现,国内的媒体介绍比萨的节目和文章越来越多,这种食品已超越语言和文化的壁垒,成为通行全球的名吃。在中国,商务应酬、情人幽会、年轻人聚餐、父母与亲子的休闲消费等,吃比萨正在成为时尚的选择。

西餐

西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。我们通常所说的西餐主要包括西欧的饮食菜肴,当然同时还包括东欧各国,地点击此处添加图片说明中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜,但也有独为一种菜系的,如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜。

法餐

作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一,法国人十分讲究饮食,在西餐之中,法国菜可以说是讲究的。法国人除了对食物讲究色香味及营养外,还特别追求进餐时的情调,法国人甚至将饮食赋予哲学的意义,将同桌共餐视为一种联络感情、广交朋友的高雅乐趣和享受。有一位被称为“世界膳食家”的人曾说:“感受餐桌上的就餐气氛,就可以判断这个国民的整体个性。”看看法国人的美味佳肴以及用餐方式,不由得会让人想想克莱德曼手指下流淌出来的串串音符,浪温而隽永,让你充分领略法式大餐散发馨香的艺术情调。


西安英佳尔餐饮培训学校简介

英佳尔餐饮培训机构简介

英佳尔餐饮公司现拥有国家级名厨10名、特级厨师20名、高级技师30名、专业培训老师40余名、台籍培训师3名、韩籍培训师2名、日籍培训师2名、美国籍培训师1名、意大利籍培训师1名,直营店员工500多名,个个拥有精湛的技术和丰富的开店经验;国内老师分别来自湖北、四川、陕西、湖南、广东、东北等地,有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作。公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员,结合不同层次的饮食经营人员,充分融汇各地特色饮食和饮食文化,让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来,形成一套“特效特色”的餐饮模式。



本着传承和发扬的原则,公司收费低廉,服务充分,培训或合作以学员和当地顾客满意度为准,免费为学员提供开店及运营指导。用“神奇”的速度让学员从入门到精通,彻底解除创业者技术和经营的困难,让完成专业项目培训的学员,信心百倍的去实现创业梦想和就业梦想。


公司建立了三种创业模式:培训事业、开店事业、品牌事业。三种模式,包揽餐饮万象,为您量身打造创业秘匙,不需条件,不需学历,“天生我才必有用”,让所有的人在这里都能找到适合自己的创业支点,获得属于您的创业机会,轻松开始创业。三种模式,让您以小博大,有金无险,不需背景,不需过人之处,在这里您将得到放大能量的“契子”,让您从狭缝中撬得一片天地。三种模式,如同三种各有所长的利器,运用得当,必然创造奇迹。


目前公司学员店遍布世界各个角落,公司旗下品牌店达50多家,合作店达1000多家,所有类型的餐饮店共同分享着公司的饮食科技成果,收获着成功和工作的乐趣。在合作店经营过程中,公司会充分和您分享成功经验,并一起抵御市场风险。确保每家合作店具有一流的技术和超强的竞争力,让开店零风险,以小博大。



英佳尔集团发展历程:
2000年7月:


张总从国企辞职下海,成立机械设计公司,公司名英佳尔engineer取自机械工程师之意;


2001年5月:


英佳尔根据业务情况,选择食品机械研发作为主要发展方向;


2001年12月:


入股楚天香餐厅,探索食品机械的实际应用,使餐厅人力成本下降60%;


2002年3月:


同时开设3家店铺,分别是饮品店、面点店、烧烤店,并致力于3类产品机械研发;


2003年5月:


公司研发的抽拉式锅盔炉、节能烧烤炉、便捷串肉器等一大批产品经过检验周期正式投放市场;


2004年3月:


英佳尔在广东东莞开设食品机械生产厂,当年销售额突破1000万;


2005年8月:


英佳尔根据客户需求,开展食品机械配套餐饮技术研发与培训服务;


2006年10月:


考察港台餐饮市场,与台湾泷川餐饮公司结成战略伙伴,引进台湾小吃技术;


2007年4月:


创立“昔香记”品牌,旗下餐饮店统一冠名,开始品牌化运作;


2008年6月:


餐饮培训从食品机械配套服务分离,开始面向社会招收学员;


2009年4月:


公司正式更名为英佳尔餐饮技术开发有限公司,重点开展餐饮技术培训业务。


受武汉三台生活频道邀请,不定期在电视节目上教授美食;


2009年5月:


被湖北省共青团委授予“湖北省创业就业培训基地”称号。


成为中国烹饪协会“会员单位”;


2011年11月:


被武昌区政府授予“湖北省青年创业就业基地”称号;


2012年6月:


被湖北经视台《好吃佬》节目专访,并就关于餐饮与创业、就业为主题的节目做过10多期,引起巨大反响;


2013年3月:


被评为百度网络全国特色餐饮培训机构;


2013年8-11月:


湖北电视台《打工服务社》进行了20多次专访。被湖北电视台打工服务社指定为“创业就业培训机构”;


2014年7月:


应百度、武汉市工商业联合会、武汉市总商会、武汉市信息产业办公室等单位邀请,做品牌成功分享报告。


公司积极参与湖北省“阳光行动”,为特困家庭和残疾人提供免费培训和创业服务;


2014年5月:


创立“鲜碧园”、“寨王烧烤”、“俏麻雀简餐”、“八碗面”、“合气鲜卤”5大品牌,开展品牌加盟业务;


2015年5月:


长沙分公司正式开业,公司开始集团化发展;


2015年10月:


公司加盟店总数突破1000家,累计培训学员过6万;


2016年1月:


西安分公司新址开业。(面积由4年前400平,扩大至2000平米。)


成立专家组,为客户提供专业、系统的开店服务。

  • 学校名称:西安英佳尔餐饮培训学校

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