培训内容原汤酸辣粉★麻辣酸辣粉★★荷包蛋酸辣粉★酸辣河粉★肉丝酸辣粉等培训课程1.讲述酸辣粉的发展史及特色特点。2.参观酸辣粉的制作流程。3.泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。4.红油制作，香... [查看详情]

培训内容牛羊肉泡馍,豆花泡馍培训内容1.烙馍工艺培训。2.煮肉工艺培训。3.煮馍工艺培训。4.西安泡馍设备和器具的认识与使用维护。5.西安泡馍各种调料的认识及采购信息；6.西安泡馍店面选址及经营管理技巧。... [查看详情]

培训内容宜宾燃面培训课程1讲述宜宾燃面的背景来源及发展史。2.参观宜宾燃面的全部制作流程。3.宜宾燃面店面经营器具、设备的配制及使用。4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。5.高汤、麻油、卤... [查看详情]

培训内容原味螺蛳粉，酸辣螺蛳粉，肉丝螺蛳粉等培训课程1.螺蛳粉的基础知识与经营方法。2.螺蛳粉卤水的配方和熬制3.螺蛳粉高汤的熬制。4.鸡蛋、鸡翅、猪手的卤制。5.炒螺丝的制作，配菜的制作。6.各式螺蛳... [查看详情]

培训内容小炒基础切配技术、翻锅技术、生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧、火候掌握等。食材处理青菜处理★家禽处理★水产品处理★干货水发★馅料制作★肉料腌制等。蔬菜小炒★炒空心菜★酱香茄子★炒韭黄... [查看详情]

培训内容★秘制麻辣香锅★红油香锅★★香辣麻辣香锅★鲜香香锅等培训课程1.麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。3.各种调味酱制作。5.素菜的选择，处理方法。6.主... [查看详情]

醉仙鸭培训内容醉仙鸭，飘香醉仙鸭，秘制醉仙鸭醉仙鸭培训课程1.讲述醉仙鸭的发展史及基础知识。2.讲解腌制醉仙鸭各种香料的作用及分类、选料、配比及加工。3.醉仙鸭配料的配制及方法。4.醉仙鸭各种半成品... [查看详情]

起源于台湾的珍珠奶茶，则于奶茶中内加入煮熟后外观乌黑晶透的粉圆，遂以“珍珠”命名，另可加入布丁、椰果等各式配料，调制特殊风味，深受大众喜爱，目前已传入世界各地，唯欧美地区仍较不易见其踪影，且... [查看详情]

数据显示，目前我国人均GDP已迈过4000美元大关，预示着休闲消费将进入爆发增长期。然而，在冰淇淋市场，美国人均年消费15升，日本7升，中国却只有2.7升，排名在全球20名以外。差距的背后蕴藏着市场潜力和机... [查看详情]

香,辣,鲜,酥,"鱼"味无穷!据民间传说，有一个关于诸葛亮与烤鱼的故事流传甚广。按老辈人的说法，当时隐居琅邪县的诸葛亮最爱吃的一道菜是烤鱼，这种烤鱼的用料和做法与普通烤鱼多有不同。诸葛亮每备有家宴时... [查看详情]

传说中的明王朝朱元璋，在行军途中由于粮草不济，在一个农户家家寄宿并且计来一只鸭子，用国木烘烤，烘烤熟后，食之发现肉香味美，回味绵长，食后一直没有忘记，朱元璋当上皇帝后，命御厨专门研制出当时的... [查看详情]

热干面，是湖北武汉著名的面食小吃，历史悠久，百年传承，经久不衰。早在20世纪30年代初，汉口长堤街有一位小贩，在关帝庙一带以卖凉粉和汤面为生。某年的夏天，天气异常炎热，有一次不少剩面没有卖完，为... [查看详情]

盖饭之所以叫做盖饭，是指把烹煮好的菜肴盖在饭上，和饭一起食用，中国南方常在米饭上浇上菜和菜汁一起食用，称作盖浇饭。当今时代，生活节奏快，“时间就是金钱”是一句时髦的口号。繁重的家务劳动，将会... [查看详情]

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。早时期,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌... [查看详情]

“木桶饭”其制作工艺古朴独特，采用两千多年前古老的原生烹调方法，选用优质上等大米，配以精选上等调味品，放置在荷叶上、木桶骨，采用现代环保蒸汽工艺蒸煮，经过多重工序，烹制出带着淡淡的木香味、荷... [查看详情]

瓦罐煨汤采用多种名贵药材，科学配方，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置于一米方圆的巨型大瓦罐内，再以优质木炭恒温制达六小时以上。瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充... [查看详情]

煲仔饭是广东的传统美食。以前在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。如今酒楼食肆不但继承了这一传统，更想出了不少具创意的新配搭。煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大... [查看详情]

鸡蛋灌饼的精髓是“灌”字，作为“鸡蛋灌饼”中唯一的动词，这个“灌”字把鸡蛋灌饼同煎饼、煎饼加鸡蛋、鸡蛋裹烧饼、烧饼夹里脊、里脊卷饼等和饼类食物区分开来，也同肉夹馍、腊汁肉夹馍、腊汁青椒肉夹馍... [查看详情]

油条是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫做“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写油条的形状和制作过程的：“... [查看详情]

发糕是我国古老的糕食之一，也是现代人喜欢的一种健康食品。我国传统米发糕分为湖北米发糕、广式米发糕两种类型。广式米发糕多以晚粳米为原料，浸泡—磨浆—吊浆—冲烫—发酵剂发酵—蒸制，发糕色泽洁白晶... [查看详情]