一背景特点西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。我们通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地点击此处添... [查看详情]

一名师简介皇氏御厨聚鲜园是湖北电视台唯一指定学校，学校技术时尚领先，专业教学，以细心见真情的宗旨，深受社会媒体和广大学员的敬佩。皇氏御厨高级总监---在武汉承包一千平米的饮品店咖啡厅西餐厅（上岛... [查看详情]

风味小吃唆螺，流行于长沙及周边地区。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃唆螺（田螺），喝啤酒，你如果到了长沙没有吃到绝味唆螺那将是一大遗憾。味香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，唆之肉出，欲罢不... [查看详情]

重庆人觉得煲汤没什么味道，就加入各种香料，将鸡肉放到砂锅中闷煮，这样能够保证做出来的鸡公煲味道可口，受消费者喜爱。重庆鸡公煲，秉承四川人一贯的麻辣品性，吃起来爽口爽心，过后回味无穷。当你大快... [查看详情]

在湖北武汉市近年来，出现了一些专营坛子鸡的摊店，还时常见到排队购买的场景，在街头小巷也总能发现沿街售卖的流动商贩，时而忙个不停！有的购回全家享用，有的干脆拿在手上沿街啃食，好不叫人眼馋！可见... [查看详情]

卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有... [查看详情]

手撕烤兔是一种四川省的汉族传统小吃，属于川菜系。手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的首选特色食品。夏总监:精通中... [查看详情]

【项目背景】万州烤鱼是属于重庆汉族传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆... [查看详情]

【项目背景】烤面筋是最近几年非常火爆的街边特色小吃。采用高筋面粉制作而成，低脂肪，低糖，还含有不少微量元素，是一种含有很高营养价值的特色小吃。面筋的烤制过程相对来说还是比较容易的。一般先把面... [查看详情]

（黄金周）烧烤夜宵主题店技术支持1.烤串海鲜系列生蚝鱿鱼秋刀鱼虾尾羊肉串牛肉串猪肉串腰花肉筋鸡翅骨肉相连火腿鲫鱼茄子蒜瓣韭菜金针菇土豆片馒头片金针菇培根卷花样鸡脯肉洋葱串；2.特色烧烤系列猪排牛... [查看详情]

明洞牛排杯加盟店技术支持1.牛排杯系列牛排杯鸡排杯鸡块杯鸡腿杯鸡翅杯鸡米花杯薯条杯水果杯全家福杯；2.轻食系列三明治熊掌包热狗鸡肉卷汉堡；3.小吃系列韩式炸鸡骨肉相连鸡柳花枝丸蝴蝶虾薯条；4.甜品系... [查看详情]

（唯此佳）韩餐主题店技术支持1.寿司饭团系列韩式饭团系列韩式包饭系列创意寿司系列；2.韩式炸鸡系列韩式炸鸡系列韩式烤鸡系列韩式无骨小吃系列；3.韩式烤肉系列韩式烤鲜肉系列韩式烤腌肉系列；4.韩式年糕... [查看详情]

（唯此佳）麻辣汤锅主题店技术支持1.麻辣汤锅系列炎夏季-冷锅串串春秋季-天府冒菜寒冬季-骨汤麻辣烫；2.撸串烧烤系列湘西小串烤海鲜卤水烧烤；3.时尚锡纸系列烤脑花锡纸基围虾锡纸花甲锡纸黄喉锡纸花黄鱼锡... [查看详情]

培训内容酸菜鱼系列★苗家酸菜草鱼★苗家酸菜黑鱼★苗家酸菜鳙鱼★川味酸菜草鱼★川味酸菜黑鱼★川味酸菜鳙鱼★重庆酸菜草鱼★重庆酸菜黑鱼★重庆酸菜鳙鱼★鱼头火锅★新派特色酸菜鱼等水煮鱼系列味型：★... [查看详情]

培训内容焖锅汤汁酱汁★秘制三汁焖锅汤汁★秘制佐味豆豉酱汁★秘制佐味海鲜酱汁★秘制佐味猪肉香辣酱汁★秘制佐味牛肉麻辣酱汁★秘制佐味泡椒酱汁★秘制佐味蒜泥酱汁三汁焖锅系列★三汁焖锅甲鱼★三汁焖锅... [查看详情]

培训内容回猪肚包鸡（中华美食）猪肚包鸡特点★猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。★用上等胡... [查看详情]

培训内容★原汤石锅鱼★秘制招牌石锅鱼★酸辣石锅鱼★香辣石锅鱼★麻辣石锅鱼★茄汁石锅鱼★白味冷锅鱼★红味冷锅鱼★水煮石锅鱼★沸腾石锅鱼★泡椒石锅鱼★酸菜石锅鱼等；培训课程理论课：1.开店流程讲解... [查看详情]

培训内容咖啡系列咖啡特点★中文名：咖啡；★外文名：coffee；★咖啡树原产地：埃塞俄比亚；★用作：醒神、提神；★适用范围：朋友聚会、加班必备、聊天饮品等；★种类：白咖啡、拿铁、美式、摩卡等；★成... [查看详情]

焗饭是指用专用的焗炉烤制而成的米饭，饭里有，这是西餐的做法。焗，是一种制作工艺。相当于蒸、焖、烤、炸等，焗是用专用的焗炉烤制而成，相较于其他的制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物... [查看详情]

培训内容炸鸡系列炸鸡特点★中文名：炸鸡；★英文名：friedchicken；★主要食材：鸡块，面粉；★口味：咸，甜，辣；炸鸡系列★香辣鸡翅★香辣尖中翅★麻辣鸡翅★麻辣尖中翅★麦香鸡翅★香辣鸡腿★无骨鸡柳... [查看详情]