2018-08-04点击量：1584004

烧烤是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧...

2018-08-04点击量：1584024

川菜取材家常，善用麻辣，调味多变，口味醇浓清鲜并重，其特点红味讲究麻、辣、香，白味则素雅清淡中带适口咸鲜。以其浓郁的地方风味吸引着世界上众多美食爱好者。如今川菜已经遍布全国各地乃至世界。下面小编就给大...

2018-08-04点击量：1584487

鲜虾仁洗净，从背部剖开，去除肠线，用水冲净。在虾仁内放5克淀粉抓匀，再用清水冲净，如此反复三次，再用厨房纸擦干虾仁的水份。在虾仁内加盐，胡椒粉腌制片刻入味，放入蛋清抓匀，最后放淀粉抓匀，再放冰箱冷藏一小...

2018-08-04点击量：1584046

除了豆腐脑，就是鸡蛋羹，因为口味比较清淡，又嫩又滑，所以很符合老人和小孩的口味，而且吃起来也比较健康。那么如何保证蒸出来的鸡蛋羹又嫩又滑，入口即化？这里分享下老厨师的经验。窍门1：首先要把握好鸡蛋和水的...

2018-08-04点击量：1584156

干埚排骨如果您有想学好的厨师手艺，咨询热线：400-168-8684；食材：豆筋1根青花椒1小把排骨400g土豆1个洋葱1个藕1节黄瓜1根胡萝卜1根青红椒各1个西芹1根香菜一把大葱1根小米辣1把牛油火锅底料50g香料（八角香叶山奈...

2018-08-04点击量：1584110

姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品，但怎样使用，却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色，反之那就会弄巧成拙。我们在烹制时会经常遇到一些问题：如在烧鱼前，应先将姜片投入少量油锅中煸炒炝锅，后下...

2018-08-04点击量：1584251

随着人们生活节奏的加快，在家中做饭的机会也越来越少，正因此，很多熟食火了起来，卤菜就是其中之一。卤菜是否美味，与其所用的香料配方有着最直接的关系，用的配方比较好且搭配合理的话，做出来的卤菜味道自然会受...

2018-08-04点击量：1584097

厨师培训：黄焖鸡米饭的配方及料包黄焖鸡的选料：最好是一年轻的肉食鸡鸡肥肉嫩、口感香浓。黄焖鸡制作注意事项1.大葱段多放些煸香增黏炖出会使汤水粘稠比单纯的用酱好2.黄酱不是甜面酱3.注意去腥去膳，大桥料酒效果...

2018-08-04点击量：1584032

在家就能做出香甜可口的芒果西米露，和家人朋友一起分享啦，还在等什么呢？快快学起来吧！如果您想学习西点，咨询热线：400-168-8684；西点甜品芒果西米露西点甜品芒果西米露准备材料：西米露少量、椰汁一瓶、火龙果...

2018-08-04点击量：1584037

据网上数据显示，当今，约有66%的中国都市消费者每周在家食用2-3次早餐，这相比于2013年（77%），比例下降11%。更多的消费者开始在早餐摊（49%）、便利店购买食用早餐（29%），意味着有越来越多的消费者有了在外吃早...

2018-08-04点击量：1584128

西点烘焙知识，面包种类有多少，如何区分？按颜色区分1)白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。2)褐色面包：制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分，还包括胚...

2018-08-04点击量：1584628

用12毫米圆形裱花嘴，轻轻一转，就可以挤出可爱的小坨坨用大号的八角裱花嘴，可以制作出非常经典的纸杯蛋糕样式，先从内向外转，再从外向上转用同样的裱花嘴点小点，可以做出小星星的样式，更像多肉开口更深的八角裱...

2018-08-04点击量：1584073

现代社会生活节奏较快，经济条件较好，以80、90的网生代为主力的大多数人都习惯在外就餐或者点外卖。并且餐饮作为居民“衣食住行”四大基本生活需求之一，所以你觉得现在学厨师晚不晚呢。学厨师前景怎么样呢？国家统...

2018-08-04点击量：1584509

牛肉好吃，但要新鲜滑嫩的才好吃。又老又柴，不但口感没了，也不好消化，营养大大折扣。这里食尚香分享些使牛肉愈加滑嫩的厨师小技巧：1、炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使...

2018-08-04点击量：1584199

麻辣香锅在家自己做的话，做法真的很简单啊，就是选些你喜欢吃的菜，和着辣酱、花椒、辣椒及各种香料炒成一锅大杂烩，营养丰富，味道爽口。真真是道下饭的好菜。如果将麻辣香锅分为荤菜、素菜。那么给大家些建议，供...